Tandoori Chicken mit orientalischem Spinat

Gepostet von Giuseppe am Jan 27, 2014 in Cook it | 1 Kommentar

Ja es ist Januar und auch wir wollen in den nächsten Wochen etwas kohlenhydratärmer essen. Das kommt dann allem zu Gute: dem Bauch, den Hüften und der Lieblingsjeans, die doch schon bequemer war. Also genussvolles Asia-Food mit vielen Aromen, wenig Kalorien und trotzdem von Enthaltung keine Spur. Im Neudeutschen auch gerne als Low Carb bezeichnet, wollen wir mehr Gemüse, mehr Geschmack, mehr Abenteuer. Welcome to India!!!

Wir benötigen für 2:

2 Bio-Hähnchenschenkel (die haben besseres Muskelfleisch)

200g Bio Yoghurt 3,5%

1 EL geriebenen Ingwer

2 geriebene Knoblauchzehen

1 TL gemahlenen Koriander

1 TL gemahlenen Kreuzkümmel

1 EL Paprikapulver

1/2 TL Chilipulver

1 TL Kurkuma (Gelbwurz)

Saft einer 1/2 Limette

1/2 TL Salz

1 Brise Zucker

Diese Zutaten (ausser Hühnchen) alle miteinander verrühren, die Hähnchenteile damit gut bedecken und 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen, also marinieren lassen.

Am nächsten Tag den Herd auf die höchste Stufe schalten, die er bei Umluft hergibt. Ein echter Tandoori-Ofen bringt bis zu 400 Grad. Da geht natürlich alles super schnell. Mit einem solchen benötigt das Chicken nur wenige Minuten. Wir brauchen länger.

Also Umluft auf Vollgas vorwärmen, das Hühnchen mit der gesamten Marinade auf ein Backpapier und auf einen Rost legen und rein. Das dauert jetzt etwas (circa +/- 30 min). Sobald das Chicken leichte Verbrennungen aufweist ist es gar und innen noch saftig.

Genügend Zeit um den Spinat vorzubereiten. 500g Spinat in kaltem Wasser waschen und 10 min. im Wasser ruhen lassen.

3 getrocknete Feigen klein hacken,

1 TL geriebener Ingwer

1 geriebene Knoblauchzehe

1 TL selbstgemachte Gekörnte Gemüsebrühe (ersatzweise etwas Instant) nehmen,

dazu 1 TL Ras-el-Hanout

1/2 Currypulver

und etwas Olivenöl in einen Wok geben und kurz abschwenken. Der ganze Raum riecht förmlich nach Orient. Herrlich.

Den noch nassen Spinat dazugeben und Deckel drauf.

Nach 1 Minute wenden und wieder Deckel drauf. Mit etwas Sojasauce und Pul Biber (scharfe Chiliflocken – gibt es beim Türken) abschmecken. Die Süße der Feigen und die Schärfe der Chiliflocken harmonieren perfekt mit den Orientalischen Gewürz Ras-el-Hanout.

Wenn das Chicken so aussieht:

kann es raus. Schnell anrichten und los gehts mit 1001 Nacht – Wer hat´s gemacht?

Mit frischem Koriander, einem Spritzer Limettensaft und gehackten Mandeln garnieren.

बॉन एपेतीत – Bŏna ēpētīta – Guten Appetit. Giuseppina, komm abnehmen 🙂 !

Dazu heute mal einen Jasmintee :-(.