Heute erfülle ich uns einen sehr lang ersehnten Post. Als wir zum ersten Mal bei den Fischern in Langenargen waren und unseren ersten geräucherten Bodensee-Aal gekostet hatten, spukte es schon in meinem Hirn: Selbstgemachte Ravioli mit Füllung vom geräucherten Aal und Spargel!!! Man(n) hat ja alles: Nudelmaschine (fast noch jungfräulich), bestes Bio-Weizenmehl 00, Hartweizengriess, Bioeier, Olivenöl Extra Vergine von Agostini und Wasser. Also nun mal ran an die Nudel (die gesamte Einkaufsliste findet ihr am Schluss des Rezeptes). Der Spargel wächst bei uns förmlich hinterm Haus. Um Tettnang herum wird seit einigen Jahren die...

Hallo zusammen. Unnütze Dinge geschehen. Braucht niemand – wie Rost am Auto. Das Hinfallen ist nicht das Problem – sondern das Liegenbleiben. Ich habe mir das Ellenbogengelenk zersplittert und muss unters Messer. Aber auch wenn nur ein Arm funktioniert – wir kochen weiter. Ich muss einfach, sonst bekomme ich schlechte Laune. Da auch nach der OP mein linker Arm noch nicht so schnell zu gebrauchen sein wird, eröffnen wir heute die neue Reihe „Einhandkochschule für Trotzdemköche. Tipps und Tricks zum lecker Kochen mit Handycap.“ Wie wir alle wissen ist schon ein verstauchtes Handgelenk schwierig. Ich sage nur...

Da ich ja eh immer in der Küche stehe und neuerdings auch bei Freunden, machen wir es gleich richtig und ich bringe alles mit. Dann weiß ich was es gibt und schmecken wird es auch 😉 1:0 für mich! Heute will ich: Schrobenhausener Spargel an Kräuter-Passionsfrucht-Hollandaise mit Sieglinde-Kartoffeln und Duett vom Schinken. Wir ziehen also los und fahren durch das schöne Allgäu. Eine Gegend, in der sogar die Dörfer kulinarische Namen haben, kann besser nicht sein. Heute sind wir zu Gast bei unserer Freundin Elke. Ein verrücktes Huhn, Innendesignerin und Hundemama von Josephine, Henry und Lulu (schläft gerade). Zu Gast im...

Da ist er wohl, der Frühling. Endlich die Gelegenheit, die in der dunklen Zeit erworbenen Schätze zu präsentieren. In meinem Falle ist es die „Outdoor Küche“. Immer bereit, will immer und hat immer Hunger. Das mobile Reiseset für den anspruchsvollen Koch oder Köchin. Der unerfüllte Traum: Überall und zu jeder Zeit, gut ausgerüstet und nicht in einem Ferienapartment mit stumpfen Messern kochen zu wollen und vor allem zu können. Jetzt wird er wahr – der Traum vom perfekten ich und jetzt, die bevorstehende Reise in die nächste Dimension: Kochen wo ich will! Was man braucht ist Phantasie, gutes Wetter und vielleicht noch...