Und weiter geht’s. Der 2 Gang wartet auf uns. Aspic ai frutti di mare – Meeresfrüchte Aspik. Klingt doch irgendwie graziöser als Meeresfrüchte-Sülze. Da denkt doch jeder gleich an Schweinskopf und der kommt dann eher doch etwas plump ums Eck. Auch wenn er in einem anderen Zusammenhang sicherlich auch noch behandelt wird. Ecco: Ich möchte mich hier gleich einmal bei Stefan Marquard bedanken, der in seinem Buch „Kochschule“ den Grundstein für dieses Gericht gelegt hat. DANKE MEISTER! Auch wenn ich einiges an die örtlichen Gegebenheiten angepasst habe. Als erstes 4 mittelgroße Tomaten in kochendem Wasser...

Ok, es ist als Sylvestermenü geboren (das ganze Menü findet ihr unten), doch schlüpfen kann es auch an anderen Tagen. Jeder der diesen Mehrteiler lesen wird, kann sich  – wie in jeder guten Serie – auch nur Einzelfolgen anschauen und wird dennoch seine Freude haben. Wer viel Spass am Kochen hat wie wir, kann einfach den Tag genießen und circa 7 Stunden vor sich hin köcheln, sich unterhalten, Neues erfahren und am Ende ein wunderbares Menü genießen. Was will man mehr? Klar im Lotto gewinnen – wer will das nicht – doch als Hobby-Master-Scheffe, bin ich ganz beseelt. Vor allem von Neptuns Pracht, die er uns...

Heute wird es wieder einmal Zeit für ein Gastrezept aus dem hohen Norden, aus dem Land der frühen Winterfinsternis und der irritierend hohen Alkoholikapreise. Ulrike – der Culinator aus Schweden – hat uns dieses wunderbare Rezept mit entsprechender Bebilderung geschickt, und obwohl gerade erst Lunchtime war, läuft einem bereits wieder das Wasser im Mund zusammen. Uli wohnt mit ihrer Familie in Stockholm, ist berühmt für ihre Kochkünste und hat sich ganz bestimmt schon zweimal um den Globus gekocht: Vom thailändischen Rindfleischsalat und Sushi über Hüftgoldparadieskuchen, Ceviche, Dessertcremes bis hin zu Klößen,...