Hinter den Alpen scheint die Sonne. Wie haben wir diesen Anblick vermisst. Und sofort kommt einem wieder in den Sinn, dass es auch Farbe gibt. Mir ist überhaupt nicht nach Gröschtl, Braten oder deftig, sondern nach Sonne, Meer und Mare Monti. Und einfach nach vielen Vitaminen. Ab jetzt gibt es wieder die Tarocco-Orangen: Das sind die Blutorangen aus Sizilien und wir können sie endlich wieder direkt bei Paolo (dem Sizilianer im Nachbardorf) kaufen. Somit ist klar was wir heute zubereiten: Hummer – Salsiccia – Orangensalat mit Fenchel Zutaten für 2: 3 Tarocco Orangen (Blutorangen) 1 Fenchelknolle Fenchelkraut (ersatzweise...

„James, same procedure as every year“ – „Same as every year???“ – „Yes James, same procedure as very year!!!“ When we were in San Francisco, we had LOBSTER at Pier 39 (1990). In London we had LOBSTER at the London Real Food Market (2013). But we never had Lobster in Italy yet. Wrong. Once we had – Lobster pasta with our friends Anna & Ernesto in Cesenatico (2010): „Linguine con Astice“. So we will have Lobster for New Year’s Eve from now on every year!!! Today we will finally have the ultimate Lobster in a very, non classical way: Lobster with Potatoe Puree,...

Ok, es ist als Sylvestermenü geboren (das ganze Menü findet ihr unten), doch schlüpfen kann es auch an anderen Tagen. Jeder der diesen Mehrteiler lesen wird, kann sich  – wie in jeder guten Serie – auch nur Einzelfolgen anschauen und wird dennoch seine Freude haben. Wer viel Spass am Kochen hat wie wir, kann einfach den Tag genießen und circa 7 Stunden vor sich hin köcheln, sich unterhalten, Neues erfahren und am Ende ein wunderbares Menü genießen. Was will man mehr? Klar im Lotto gewinnen – wer will das nicht – doch als Hobby-Master-Scheffe, bin ich ganz beseelt. Vor allem von Neptuns Pracht, die er uns...

Heute wird es wieder einmal Zeit für ein Gastrezept aus dem hohen Norden, aus dem Land der frühen Winterfinsternis und der irritierend hohen Alkoholikapreise. Ulrike – der Culinator aus Schweden – hat uns dieses wunderbare Rezept mit entsprechender Bebilderung geschickt, und obwohl gerade erst Lunchtime war, läuft einem bereits wieder das Wasser im Mund zusammen. Uli wohnt mit ihrer Familie in Stockholm, ist berühmt für ihre Kochkünste und hat sich ganz bestimmt schon zweimal um den Globus gekocht: Vom thailändischen Rindfleischsalat und Sushi über Hüftgoldparadieskuchen, Ceviche, Dessertcremes bis hin zu Klößen,...