Als wir vor einigen Jahren in Sydney waren, waren wir von der Güte der asiatischen Küche völlig geflashed. Asia in Australia – funktioniert! Wir haben uns durch die Küchen der Welt gefuttert und sogar echte schwäbische Spätzle bekommen. Obwohl der Koch noch nie ausserhalb von...
Duftende Wan-Tan-Suppe mit Sesamspargel
gepostet von Giuseppe
Also. Immer wieder ist die Frage: Italienisch oder Fusion-Asian!? Italienisch kenne ich gut und viel. Fusion Asian ist durch meinen persönlichen Geschmack geboren. Ich liebe Ingwer, Huhn, Thai-Basilikum, Koriander, Sesam und japanische Sojasauce und auch vietnamesische Fishsauce. Alles Dinge, die das Erlebnis schön exotisch machen aber eben Fusion sind. Somit ist meine Asian-Cuisine die Renaissence des Eklektischen – mal ganz einfach gesprochen und kulinarisch gesehen :-). Nach den Ravioli mit geräuchertem Bodenseeaal werden es heute zum Thema „wollte-ich-auch-schon-ewig-mal- selber-machen“: Wan-tan in Hühnerbouillon...
Octopussy, Baby!
gepostet von Giuseppe
Putzig! Wunderschön! Wahrlich Göttlich! Ob Sie nun männlich oder weiblich sind blieb uns bei der Suche nach dem unglaublichen Geschmack doch tatsächlich unerleuchtet. Ich meine, wir hatten keine Erleuchtung bei der Suche nach dem Geschlecht. Bei Barbarie-Enten soll man ja eher die kleinen...
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