Mandarinen-Blutorangen-Sorbet – Teil 5 Neptuns Festtagsmenü
Was gibt es Schöneres, als ein Sorbetto zum Abschluss eines herrlichen Mahles? Wir haben bereits 4 Gänge wundervoller Speisen hinter uns und wollen nun zum Abschluss etwas Fruchtiges, leicht Säuerliches zum Abrunden des Menüs:
Mandarinen-Blutorangen-Sorbet mit Minze und Kumquats.
Die Mandarinen stellen sich dann doch als Clementinen heraus und die Blutorangen sind aus Sizilien und heißen Tarocco. Eine wunderbare Frucht aus der wir uns auch sehr gerne morgens einen Saft pressen. Das Sorbetto ist kinderleicht zu machen:
150 ml Wasser mit 150g Zucker zum Kochen bringen,
den Abrieb einer halben Zitrone hinzugeben und und 5 Minuten köcheln lassen,
250 ml Saft pressen,
zu dem Zuckersirup geben und umrühren. 6 Blatt in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hineingeben und gut umrühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Dann von der Herdplatte nehmen,
2 El Williams Birnen Schnaps dazugeben,
und die ganze Flüssigkeit durch ein Sieb passieren.
Alles in eine Form geben und für mehrere Stunden ins Eisfach packen.
Am besten ihr rührt jede Stunde das Sorbetto einmal durch, damit es schön cremig wird.
Voilà, wir können starten und finieren.
Das neue Jahr kann kommen :-)!
EINKAUFSLISTE
– 150 ml Wasser
– 150 g Zucker
– 6 Mandarinen/Clementinen
– 1 große Blutorange
– 6 Blatt Gelatine/oder entsprechend Agar Agar
– Minze und Kumquats zur Deko
Lecker!! Und nach getaner Arbeit sollst Du ruhen :-).
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