High Tech Pizza – krosser geht es kaum!
Fortschritt durch Technik heisst es bei Audi. Bei uns heisst es endlich Pizza bei 360° Grad 🙂 High Tech Pizza – Krosser geht’s kaum!
Wer kennt das nicht. Pizza macht man ja gerne selbst – doch das Resultat ist nie so schön kross wie im Steinofen. Klar. Hier fehlt die Hitze. Ein normaler Küchenherd bringt es auf maximal 270 Grad. Aber es sollten eben weit über 300 Grad sein. Im Holzkohleofen sind es schnell bei über 400 Grad und dann ist die Pizza in 1,5 Minuten fertig. Klar gibt es allerhand Spezialgeräte, die so etwas versprechen, doch ich hab ja jetzt meinen LeMax von Elag. Ein Spitzengerät und macht jetzt auch noch Pizza. Toll!
Den Teig hab ich schon am Vortag gemacht, 2x gehen lassen und dann in Klarsichtfolie über Nacht im Kühlschrank „reifen lassen“. Dadurch wird er noch geschmeidiger.
500g Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe, Salz, eine Brise Zucker, 1 EL bestes Olivenöl und etwas lauwarmes Wasser. Alles zusammen zu einem glatten Teig kneten (10 min) und dann an einem warmen Platz in einer Schüssel gehen lassen.
In Como waren wir früher immer in einer Pizzeria, die diese länglichen Pizzen machte. Somit kommen wieder tolle Erinnerungen an diese Zeit hoch.
Den LeMax für 10 Minuten aufwärmen (Stufe 12) und dann den Pizzateig ohne Zugabe von Öl direkt auflegen.
Es entstehen Hitzebläschen die ich mit einer Gabel aufsteche. Insgesamt circa 3 Minuten backen, umdrehen und den LeMax auf Stufe 8-9 herunterdrehen.
Jetzt mit Tomatensauce, Zucchinistreifen, Cocktailtomaten, Salsiccia, schwarzen Oliven und getrocknetem Oregano belegen…
… und am Schluß mit Käse belegen.
Damit der Käse schön schmilzt lege ich noch meinen Wok-Deckel drüber und lasse das Ganze ca. weitere 4-5 Minuten backen.
Ecco unsere High Tech Pizza – neue Technologie aber traditionelles Rezept. Und für mich die beste home-made Pizza ever.
Krosser geht’s zuhause wirklich nicht!
Giuseppina, jetzt haben wir es endlich raus mit der Pizza. Love it!
Und wie man sieht, nimmt die Pizza auch gleich deutlich ab.
Ich glaube ich mach gleich noch eine. Ist ja schon alles verputzt. 🙁
Starke Methode, das hab ich vorher auch noch nicht gesehen! Gefäält mir, wird direkt mal ausprobiert! Danke!
Ciao Simon, freut mich sehr wenn ich von dir höre wie die Pizza geworden ist!