Giuseppe kocht auf dem kulinarischen Adventsmarkt
Reutlingen. Heimat. Familie. Freunde. Und eben auch eine Herausforderung. Hier unsere Produkte anzubieten hat seinen Reiz. Dank unserer Freunde Sonja und Benjamin haben wir gemeinsam ein besonderes kulinarisches und vorweihnachtliches Event ins Leben gerufen: Die Lust auf mehr im wunderschönen Ambiente des Goldschmiedeateliers Klüppel. Dort im herrlichen Garten wurde das kulinarische Zelt aufgebaut und die Gäste strömten.
Es war ein Fest und viel Arbeit und unser Arbeitsplatz wurde flankiert von dem tollen Stoffbanner unseres lieben Freundes Thomas von blickstoff.de. Die erste öffentliche Probe auf der Suche nach dem verloren Geschmack: Kochen für Gäste. Normalerweise sind es bei mir ja nie mehr als 8, vielleicht 10. Doch wir hatten einige mehr.
Dank Pierpaolo und seiner Frau Daniela, die uns mit dem wunderbaren Trüffel versorgt haben, konnten wir Tagliolini mit frischem schwarzem Trüffel anbieten.
Die Pasta kommt aus Campofilone von Vincenzo SPINOSI und wir haben sie neu im Programm. Er hat schon für den Papst gekocht und seine Nudeln haben es bis ins Weiße Haus nach Washington gebracht. Und am vergangenen Wochenende eben auch nach Reutlingen. Na, dann kann ja nichts mehr schief gehen.
Die Pasta scheint ganz gut angekommen zu sein. Leider hat es mir selbst nicht zu einer Portion gereicht. Doch meine unabhängige Geschmackstesterin, die weiß wenn etwas gut ist oder eben nicht, hatte nur wohlwollende Adjektive verwendet. Grund zur Freude. Und das könnt ihr auch, hier das Rezept:
Tagliolini in Salzwasser 1,5 min kochen, in eine Pfanne mit einem großen Stück bester Butter geben (ich habe Bio-Fassbutter aus dem Allgäu verwendet), einen TL Trüffelbutter vom weißen Trüffel dazu geben (bei uns im Shop und nach dem Event erst einmal komplett ausverkauft, kommt aber im Januar wieder), sowie eine Kelle vom Nudelwasser. Zudem 1-2 EL geriebenen Parmesan zugeben, 2 Umdrehungen von der Salzmühle und gut schwenken, bis die Pasta das Nudelwasser etwa zur Hälfte aufgesogen hat. Dann auf einer Schöpfkelle die Pasta zu einem Nest drehen, mit rotem Pfeffer anrichten und den Trüffel darauf hobeln (circa 10g pro Nase). Mit einem kleinen Schluck von unserem Sublimis Extra Vergine Olivenöl verfeinern und Voilà. Viel Vergnügen und buon appetito!
Wir sehen uns am kommenden Wochenende wieder in Reutlingen, wo wir nochmals 2 Tage für euch unsere Waren präsentieren.
Viel Spass. Ci vediamo.
Eure Giuseppels
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