Alter Schwede – Gastkuchen aus Stockholm
Unsere Freundin Uli ist vor einigen Jahren nach Stockholm ausgewandert. Jetzt hat sie uns als Allererste ein europäisches Gastrezept geschickt, und zwar von Ihrem Lieblings-Schoko-Himbeerkuchen. Schokobraun und herrlich anzuschaun ist dieses Prachtstück, rrrrrr!
Ulrike ist eine unglaublich witzige Person. Ich kenne außer der ihren auch sonst keine Familie, die Mitte Januar tatsächlich ihren Weihnachtsbaum aus dem Fenster im zweiten Stock runter auf die Straße schmeisst (Knuuuut), ein Beweisvideo aufnimmt und dieses dann zu unser aller Freude im Social Network teilt. Aber mein Gott. Vielleicht machen das in Schweden ja alle so. Uli hat acht Arme und ist sozusagen ein schwäbisch-schwedischer Shiva: Während sie Emails schreibt, übersetzt sie zeitgleich mehrere Texte vom Schwedischen ins Englische, dann ins Deutsche und wieder zurück, liest anspruchsvolle Artikel im Internet und in fremden Sprachen, betreibt ein paar Onlineshops (weiß eigentlich immer noch nicht so genau wieviele?) und hängt Max, ihrem Sohn, sein Lätzchen um, denn es ist Essenszeit. Außerdem schickt sie immer neiderregende Fotos von schwedischen Sommernachtsfesten mit glücklichen, schönen Menschen und vielen Kindern in hohem Gras. An dieser Stelle auch danke für die vielen tollen Fotos, die allesamt von ihr sind und immer so oder so ähnlich aussehen (armes Ding):
All dies tut hier eigentlich nichts zur Sache, denn obendrein ist Uli Gourmette, weiß was hervorragend schmeckt und liebt es, zu kochen und zu backen. Hier nun ihr Rezept:
Zutaten (ergibt 12-15 schwedische Stücke… schwedisch = mini = zum Heulen):
Boden:
60g Zucker
100 g Butter (gerne gesalzene, ansonsten ne Prise Salz rein)
90g Haferflocken
Füllung:
50 g Butter
150ml Schlagsahne
150ml Zuckerrübensirup
200 g dunkle Schokolade ca. 70% Kakaoanteil
frische Himbeeren
Den Ofen auf 200° vorheizen, die Butter (100g für Boden) in einem Topf schmelzen. Zucker, Mehl und Haferflocken dazugeben und zu einem Teig verquirlen. Diesen in einer flachen Tarte-Backform (ca. 24cm Durchmesser) auslegen und andrücken. In der Ofenmitte ca. 8 bis 10 Minuten backen, bis er schön goldgelb geworden ist.
Butter (50g), Sahne und den Sirup in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Dann Platte ausschalten und den Topf von der Platte nehmen. Die Schokolade in kleinere Stücke brechen und in die Mischung geben. Topf zurück auf die Platte stellen, Schokolade durch die Restwärme schmelzen lassen. Dabei immer umrühren, bis die Masse glatt und geschmeidig ist. Dann die Masse auf den Teig in die Backform gießen. Die Himbeeren dekorativ darüber streuen. Dann muss die Schweinerei mindestens 5 Stunden im Kühlschrank stehen, am besten über Nacht. Kann, muss und darf mit Schlagsahne serviert werden.
Leeeeecker 🙂 !
Für den Kuchen würde ich glatt nach Schweden auswandern. Eigentlich würde ich das generell immer 😛
Danke für das wirklich unglaublich schokoladige Rezept. Für uns waren das 8 Familienstücke 😉
LG
Hallo Tommaso,
Vielen Dank!! Eine schöne Masseinheit übrigens, die 8 Familienstücke, die werden wir künftig sicherlich mit einfliessen lassen :-)… Wenn es nach mir ginge, so ist es sowieso nur ein Stück (ein sehr großes – alles für mich). Jetzt würde uns nur noch die Angabe in Schwedenhappen 🙂 fehlen- Uli? Liebe Grüsse von G&G
Das gibt in den hiesigen Gefilden 16 Stücke (!)
Ist ne einfache Rechnung in Stockholm: einfach eine deutsche Portion halbieren, aber das Doppelte berechnen!