Sommerpasta in Ligurien
Auf unserem Heimweg Richtung Bodensee machen wir nochmals eine kurze Rast bei Bellissimi im Hinterland von Imperia (Ligurien). Imperia ist die Partnerstadt von Friedrichshafen. Wir haben FN am Auto und sind somit sicherlich wohlgelittene Gäste. Es ist wirklich sehr schön hier. Wilde Olivenbäume so weit das Auge reicht, und wir logieren im Haus von Lorne, einem guten Freund, Journalist in London und ein Sinnbild für englischen Humor. Er vermietet sein Häuschen, falls er es nicht selber nutzt. Es liegt im kleinen, denkmalgeschützten Borgo Magliani etwas oberhalb von Bellissimi, 15 Minuten vom Meer und ist ein idealer Ort zum Ausspannen und Relaxen. Die letzten Meter gehen wir zu Fuß über malerische Kopfsteingässchen… Wir freuen uns auf einen entspannten Sommertag und später auf einen guten Teller Pasta.
Über dem Hauseingang und der kleinen Trockenmauer-Hofterrasse wachsen Weinranken die den nötigen Sommerschatten spenden. Dieses Plätzchen lädt zum Träumen und Sonnenbaden ein.
Und genau dort essen wir später…
Francesco, die gute Seele und Nachbar stellt den Mietern auch gerne seinen Panorama-Pool zur Verfügung. Eine willkommene Abkühlung im heißen Ligurischen Sommer. Wir hüpfen zum Auftakt sofort hinein.
Unser Eingang wird von fossilen Reliquien aus einer vergessenen Zeit geschmückt.
Aber nun mal ran an den Speck, si mangia! Durch das Wohnzimmer in die Küche…
… und nun begeben wir uns ins Giuseppe-Land. Denn eine sehr gut ausgestattete Küche ist für mich natürlich das Wichtigste!!!
Wir bleiben nur zwei Nächte und haben nicht soviel zu essen dabei. Somit zaubern wir – wie es in Italien üblich ist – quasi aus dem Nichts ein Spitzengericht! Der Tisch ist auf der Terrasse ist auch schon gedeckt. Natürlich haben wir den Wein aus den Marken importiert, einen wunderbar fruchtigen Falerio…
Tafeln mit Blick über Reben und Berge, es läuft bei uns!
Und hier das Rezept für die Ligurische Sommer-Pasta: einfach, frisch und genial!
Für 2 Personen:
250g Rigatoni (meine Lieblingsnudel aus der Kindheit)
1 Zucchini
6 Dattel-Tomaten der länge nach geviertelt
1 Knoblauchzehe
1 Chili
1 Salsiccia
1/2 Bund Basilikum
1/2 Karotte
Olivenöl
Parmesan
Die Pasta gemäß Packungsbeilage in Salzwasser kochen und nach dem Abgießen etwa 1/2 Tasse Kochwasser in einer Tasse zur Seite stellen (wenn die Pasta al dente ist). Sie kann ruhig noch etwas sehr al dente sein beim Abgießen, da wir sie noch eine weitere Minute in der Soße weiter kochen werden.
Die Salsiccia von der Pelle befreien und gezupft in eine Pfanne geben, etwas Olivenöl zugeben, den kleingeschnittenen Knoblauch und Chili dazu, kurz andünsten, kleingeschnittene Zucchini und Karotte kurz mit anrösten, die Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen schönen Schluck Weißwein angießen, kurz durchmischen und ganz am Schluss die ganzen Basilikumblätter 30 Sekunden mit schwenken. Die gekochte Pasta dazugeben, mit dem zurückgehaltenen Kochwasser auffüllen und nochmals 1 Minute schwenken.
Anrichten mit frisch geriebenem Parmesan und pronta ist die Pasta!
Und was gibt es Schöneres als danach ein kleines Nachmittags-Nickerchen bei einer leichten Bergbrise in der kühlen Wohnung!!!
Viel Spass dabei 🙂 La vita è bella in Italia.
Übrigens: Wer möchte kann dieses wunderbare Stückchen Erde gerne mieten. Hier der Link zu Lornes kleinem Häuschen:
https://www.airbnb.co.uk/rooms/6781636?preview
Oder bei uns melden und ihr bekommt weitere Infos von uns, Mail: info@giuseppefratell.com
Ci vediamo in Liguria amici!
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