Und weiter geht es in der Rubrik „Kochen um die Welt“. Heute mit Dim Sum – kleine Köstlichkeiten, die „das Herz berühren“ und die man in China gerne zum Tee genießt. Sie gibt es in hunderten von Varianten. Ursprünglich aus der Region Guangdong (Kantonesische...

Frische Forellen sind so herrlich glitschig und schleimig. Falls sie das nicht sind, läuft es schon hier schief. Klare Augen alleine reichen nicht – schmierig müssen sie sein. Um mich nun endlich auch der französischen Küche etwas mehr zu widmen, gibt es heute Back Forelle auf...

Als wir vor einigen Jahren in Sydney waren, waren wir von der Güte der asiatischen Küche völlig geflashed. Asia in Australia – funktioniert! Wir haben uns durch die Küchen der Welt gefuttert und sogar echte schwäbische Spätzle bekommen. Obwohl der Koch noch nie ausserhalb von...