Also. Immer wieder ist die Frage: Italienisch oder Fusion-Asian!? Italienisch kenne ich gut und viel. Fusion Asian ist durch meinen persönlichen Geschmack geboren. Ich liebe Ingwer, Huhn, Thai-Basilikum, Koriander, Sesam und japanische Sojasauce und auch vietnamesische Fishsauce. Alles Dinge, die das Erlebnis schön exotisch machen aber eben Fusion sind. Somit ist meine Asian-Cuisine die Renaissence des Eklektischen – mal ganz einfach gesprochen und kulinarisch gesehen :-). Nach den Ravioli mit geräuchertem Bodenseeaal werden es heute zum Thema „wollte-ich-auch-schon-ewig-mal- selber-machen“: Wan-tan in Hühnerbouillon...

Na wer sagt es denn: Hier die Völkerverständigung die alle verstehen. Egal woher sie sind und welcher Religion sie angehören. Kulinarische Völkerverständigung – es geht eben doch alles über den Magen. Ein altes orientalisches Sprichwort sagt: „Wer ißt, der ist und wer ist der ißt“ – oder so ähnlich. Shakshuka mit Gemüse-Bulgur und Limetten-Joghurt Wer hat denn hier noch Lust auf Bambule? Es gibt die Shakshuka in vielen Varianten, z.B. mit Feta oder mit Pita. Hier kommt meine Version: Für 4 Personen: 3 Paprikaschoten (Rot, gelb, grün – klassisch wären nur rote) 1 Flasche stückige Tomaten (700...

Als Dichter und Denker in heutiger Zeit muss man sich auch in der kulinarischen Welt weiterbilden, am Zahn der Zeit sein und vor allem – wissen was läuft. Wer sich in Berlin beim vietnamesischen Kellner mit der Frage outed „was sind denn Summer Rolls?“, outed sich auch als kulinarisch weniger bewanderter Reiseweltmeister (da kann Giuseppina ein Liedchen davon singen :-)) und dem soll hier abgeholfen werden… Heute ein Quick-Post für die Summer Rolls. Eigentlich ein geniales Rezept, denn es ist immer wandelbar und lässt der Kreativität freien Lauf. Was wir benötigen: Reispapier (Durchmesser 22 cm)...