Es ist ein heikles Unterfangen. Ein ganzes Stück Keule zu garen. Das wollte ich schon lange. Inspiriert von etlichen Gesprächen, Kochbüchern und netten Freunden stehen wir heute bei den Brüdern Abbruzzetti, der Metzgerei unseres Vertrauens. Eine echte Freude, wenn man endlich seinen...
Hol dir dein G&...
gepostet von Giuseppina
Der Herbst ist da. Endlich wird wieder mehr Zeit in den Küchen verbracht und so richtig geschlemmt. Alle Geschmacksrezeptoren stehen auf vollem Empfang. Aus diesem Grunde verlost unsere Freundin Amy vom zauberhaften Blog einfallsreich diese Woche einen Gutschein für ein köstliches...
Viehscheid im Allgäu...
gepostet von Giuseppina
Wenn sich der Sommer dem Ende zuneigt, wird es Zeit für die Hirten die saftigen Bergweiden mit ihren Kühen zu verlassen und in die heimatlichen Ställe zurückzukehren, wo die Tiere überwintern. Nach alter Tradition und meist gegen Anfang/Mitte September werden die Herden im Allgäu bei...
Die kleinen Pizzabäcker
gepostet von Giuseppe
Die Freude ist heute groß. Alessandro mit Eva und ihren Kindern Lea und Alessio kommen uns besuchen. Keine Frage was da heute fällig ist. Die ganze Saison sind wir noch nicht dazu gekommen, Pizza im eigenen Pizzaofen zu machen. Aber heute gibt es Rock & Roll!!! Erst einmal den kleinen Getränkekühlschrank für alle befüllen. FEUER macheeeeeeen. Aufstapeln, und anzünden. Der hier ist ein uraltes Modell und sicherlich über 50 Jahre alt. Aber läuft und läuft. Ist aber kein Sprinter. 2 -3 Stunden Aufwärmzeit muss man ihm schon gönnen. Das gibt mir Zeit für die Vorbereitungen. Den Teig gab es heute ausnahmsweise von unserem...
Scharfer Kurzpost: P...
gepostet von Giuseppe
Heute eine meiner größten Leidenschaften (übrigens seit geraumer Zeit auch von Giuseppina): Die einzige echte Diavolo-Peperoncini-Doppelbrenn-Tinktur. Die Abruzzen sind berühmt für Ihre Peperoncini. Diese werden wirklich zu allem und jedem gegessen. Die südlichen Marken stehen diesem...
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