Jetzt ist Zeit für Skrei. Nordatlantischer Kabeljau und absolut unbedenklich zu verzehren. Nicht überfischt und nur ganz kurz zu haben. Gefangen an den Küsten Norwegens (was vielleicht seinen Preis erklärt). Brauchen die noch mediterrane, kulinarische Blog-Köche? Wir reisen heute wieder durch Europa: Frankfotter grie Soß, Pastinakenpüree und Rote-Beete-Spaghetti-Salat. Ich finde ja, dass Farbe ganz enorm zum guten Essen gehört. Ich koche gerne farbig. E voilà – so wird´s. Ok, beim Anrichten habe ich noch Potential. Würde gerne mal einen Anrichtkurs bei den Profis machen. Ich habe gerade erst die Master Chef US Staffel 4 auf...

Nun ist es soweit, das Datum unserer Reise steht fest: Unter dem Motto „Kulinarik, Genuss & Relax“ geht es für eine Woche vom 20.-27. Juni 2015 mit einer kleinen, entspannten und neugierigen Reisegruppe in die Marken nach Zentralitalien (Mindest- und Maximalteilnehmerzahl 8 Personen (à 2 im Doppelzimmer)). Wer hat Lust? Le Marche – eine Gegend, die als noch als eines der bestgehüteten Geheimnisse Italiens gilt. Mit einer blitzeblauen Adria, deren flache Sandstrände vor saftig-grünen Weinbergen, bunten Sonnenblumenhügeln, malerischen mittelalterlichen Dörfchen und vor den Sibillinischen Bergen liegen. Und statt...

Ein wunderbarer Tag am Meer. Kalt, aber mit irrer Weitsicht. „Das sind die besten Tage um Seppie zu fangen“, sagt Paolo der Fischer immer. Er hat uns versprochen, dass er uns demnächst einmal mitnimmt wenn er wieder auf Seppiafang geht. Aber bis es soweit ist, sehen wir uns noch etwas in der Frischfischabteilung um. Es ist einfach herrlich hier und wie immer sind die Augen größer als der Magen. Und wie immer fangfrisch aus der Adria: Auch diese kleinen Wichte schmecken übrigens frittiert und im Ganzen ganz hervorragend. Aber wir nehmen zwei mittelgroße Seppie (Tintenfisch). Leider habe ich vergessen zu fragen, ob sie sie...

Hinter den Alpen scheint die Sonne. Wie haben wir diesen Anblick vermisst. Und sofort kommt einem wieder in den Sinn, dass es auch Farbe gibt. Mir ist überhaupt nicht nach Gröschtl, Braten oder deftig, sondern nach Sonne, Meer und Mare Monti. Und einfach nach vielen Vitaminen. Ab jetzt gibt es wieder die Tarocco-Orangen: Das sind die Blutorangen aus Sizilien und wir können sie endlich wieder direkt bei Paolo (dem Sizilianer im Nachbardorf) kaufen. Somit ist klar was wir heute zubereiten: Hummer – Salsiccia – Orangensalat mit Fenchel Zutaten für 2: 3 Tarocco Orangen (Blutorangen) 1 Fenchelknolle Fenchelkraut (ersatzweise...

Zum Jahresanfang stellen wir kommentarlos eine Auswahl von Gerichten, Fotos und Impressionen vor, die es 2014 nicht in unseren Blog geschafft haben. Aber die irgendwie auch ganz schön sind und deshalb widmen wir ihnen heute das Jahresanfangsbilderbuch der kleinen Rohrkrepierer – für jede Woche 2014 ein...

Eigentlich sind es ja vegane Nudeln. Aber vegan? Ist das nicht etwas für die verhungerten Gestalten, die die Vegetarier das Fürchten lehren und vor allem dem Wahn Hollywoods folgen: Schlanker, dünner, ungesünder? Ich hatte nie viel mit Vegetariern zu tun, geschweige mit Veganern. Ich kannte mal einen Frutarier, doch der wurde dann doch zum Flextarier, also heute so und morgen so. Da fällt mir gerade ein, dass unser Trauzeuge einer von diesen war: heute überzeugter Vegi und dann hat er sich wieder – weil sie doch so lecker waren – meine Fleischplanzerln auf dem Hochzeitsstocherkahn einverleibt. Sachen gibt’s sag ich...

Die Römer. „Sie haben’s gebracht, wir fortan gemacht! Sie kamen vor Jahrhunderten und stießen nicht allzu weit in den Norden vor, so dass der Süden zwei Errungenschaften der Römer heute sein Eigen nennt: Den Riesling und die Spätzle. Die Spätzle werden je nach Region etwas anders gemacht. Selbst in Sydney konnten wir diese Köstlichkeit genießen und ich musste in die Restaurantküche, um zu erfahren, wer diese ORGINAL-Spätzle kreiert hatte. Sie waren wie bei Muttern, doch der australische Koch war noch nie in Deutschland gewesen, geschweige in BW! In Baden sind es Knöpfle und in Baden Württemberg eben Spätzle. IN BW...