Na wer sagt es denn: Hier die Völkerverständigung die alle verstehen. Egal woher sie sind und welcher Religion sie angehören. Kulinarische Völkerverständigung – es geht eben doch alles über den Magen. Ein altes orientalisches Sprichwort sagt: „Wer ißt, der ist und wer ist der ißt“ – oder so ähnlich. Shakshuka mit Gemüse-Bulgur und Limetten-Joghurt Wer hat denn hier noch Lust auf Bambule? Es gibt die Shakshuka in vielen Varianten, z.B. mit Feta oder mit Pita. Hier kommt meine Version: Für 4 Personen: 3 Paprikaschoten (Rot, gelb, grün – klassisch wären nur rote) 1 Flasche stückige Tomaten (700...

Als Dichter und Denker in heutiger Zeit muss man sich auch in der kulinarischen Welt weiterbilden, am Zahn der Zeit sein und vor allem – wissen was läuft. Wer sich in Berlin beim vietnamesischen Kellner mit der Frage outed „was sind denn Summer Rolls?“, outed sich auch als kulinarisch weniger bewanderter Reiseweltmeister (da kann Giuseppina ein Liedchen davon singen :-)) und dem soll hier abgeholfen werden… Heute ein Quick-Post für die Summer Rolls. Eigentlich ein geniales Rezept, denn es ist immer wandelbar und lässt der Kreativität freien Lauf. Was wir benötigen: Reispapier (Durchmesser 22 cm)...

Jetzt ist Zeit für Skrei. Nordatlantischer Kabeljau und absolut unbedenklich zu verzehren. Nicht überfischt und nur ganz kurz zu haben. Gefangen an den Küsten Norwegens (was vielleicht seinen Preis erklärt). Brauchen die noch mediterrane, kulinarische Blog-Köche? Wir reisen heute wieder durch Europa: Frankfotter grie Soß, Pastinakenpüree und Rote-Beete-Spaghetti-Salat. Ich finde ja, dass Farbe ganz enorm zum guten Essen gehört. Ich koche gerne farbig. E voilà – so wird´s. Ok, beim Anrichten habe ich noch Potential. Würde gerne mal einen Anrichtkurs bei den Profis machen. Ich habe gerade erst die Master Chef US Staffel 4 auf...

Ein wunderbarer Tag am Meer. Kalt, aber mit irrer Weitsicht. „Das sind die besten Tage um Seppie zu fangen“, sagt Paolo der Fischer immer. Er hat uns versprochen, dass er uns demnächst einmal mitnimmt wenn er wieder auf Seppiafang geht. Aber bis es soweit ist, sehen wir uns noch etwas in der Frischfischabteilung um. Es ist einfach herrlich hier und wie immer sind die Augen größer als der Magen. Und wie immer fangfrisch aus der Adria: Auch diese kleinen Wichte schmecken übrigens frittiert und im Ganzen ganz hervorragend. Aber wir nehmen zwei mittelgroße Seppie (Tintenfisch). Leider habe ich vergessen zu fragen, ob sie sie...